Cascina Borgofrancone

Menù di degustazione

PACCHETTI E OFFERTE

Le degustazioni

DEGUSTAZIONE DEL BORGOFRANCONE

Tartara di manzo con cialda di orzo perlato profumata al tartufo
senape, sale grigio bretone, finocchietto selvatico
Tortello cavolo e zucca
pasta fresca lavorata a mano
Risotto chicco Baldo di Mortara con radicchio e burrata
Guancia di vitello brasata con patate e chips di porro croccante
Mousse al cioccolato fondente con croccante di mandorle

Vino Sassella Valtellina Superiore D.O.C.G. – Cantine Mamete Prevostini

Pernottamento in categoria Comfort, prima colazione e centro benessere
€ 110,00 a persona
Pernottamento in categoria Suite, prima colazione e centro benessere
€ 125,00 a persona

DEGUSTAZIONE DELLA TRADIZIONE

Sciatt di sareceno e Bitto
con insalatina da taglio e cipolline in agrodolce
Pizzoccheri della tradizione
verdure biologiche dell’orto e Casera D.O.P.
Guancia di maiale
Torta Miascia ricetta tipica lariana

Vino Crotasc – Cantine Mamete Prevostini

Pernottamento in categoria Comfort, prima colazione e centro benessere
€ 85,00 a persona
Pernottamento in categoria Suite, prima colazione e centro benessere
€ 100,00 a persona

DEGUSTAZIONE DELL’ORTO

Pastella delicata di verdure dell’orto con pinzimonio di verdure
salvia, fiori di zucca e pinzimonio, guacamole e crema di mela, capra e limone
Centrifugato con frutta e verdura di stagione
Vellutata di stagione con chips di verdure e pane caldo speziato alle erbe
Polpettine di legumi in farina di mais con quinoa, verdure e riduzione balsamica
Degustazione di paste di mandorla con creme pasticcere

Vino Crotasc – Cantine Mamete Prevostini

Pernottamento in categoria Comfort, prima colazione e centro benessere
€ 80,00 per persona
Pernottamento in categoria Suite, prima colazione e centro benessere
€ 100,00 per persona